Allergia al grano, perché è diversa dalla celiachia?
Anche verso il grano vi può essere un’allergia alimentare IgE mediata, così come per molti altri alimenti. Verso il grano però si possono innescare vari meccanismi immunologici, non solo IgE mediate, come nel caso della celiachia, reazione immunitaria verso il glutine (proteina contenuta in molti cereali come segale, orzo, grano) che porta all’infiammazione dell’intestino tenue […]